ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಆಗರ ಮಶ್ರೂಮ್; ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಸಿಗಬಹುದು ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಆಗರ ಮಶ್ರೂಮ್; ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಸಿಗಬಹುದು ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದರೆ ಹಲವರಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಮೊದಲು ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೂ ದೊರೆಯಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಆದರೆ ಎಲ್ಲ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ವಿಧ, ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನ ಹಾಗೂ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿರಬಹುದು.
ಹೀಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪಡೆಯುವ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವನೆಯಿಂದಲೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.
ವಿಟಮಿನ್ B12 ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರ
ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ B12 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂಡುಬರಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ B12 ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ B12 ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯ ಹೊಂದಿರುವವರು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಂತೆ B12 ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹಕಾರಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕಾನ್ಗಳು, ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಹಾಗೂ ಇತರ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಕರುಳು ಹಾಗೂ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.
ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂಬಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಧಾರವಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಧುಮೇಹದ ಔಷಧಿ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.
ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೂ ಪೂರಕ
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿ, ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕಾಡಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ಎಚ್ಚರ!
ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಕೆಲವು ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.